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クランベリー&クリームチーズのスチームブレッド
お洒落ぶったタイトルですが、蒸しパンです。
むしむしと蒸し暑いのに、蒸しパンを蒸しました。
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しかもオーブンの蒸し機能を使って、やっぱりオーブンから離れられません。

しっかり泡立てた卵白にヨーグルトやレモン汁で酸味をきかせた生地には、ちょっと塩も追加、
クリームチーズをごろごろと投入。
そうそう目指すはレアチーズケーキのような。ちょっぴりお洒落な蒸しパンがなかなか美味しくできました。

妹は、母の手作り蒸しパンを小さい頃よく食べたと言っていましたが、私ったらなんだか記憶がないのですよね。ホットケーキは覚えているのですが。
どんな蒸しパンだったのかな、と 母に聞いてみたところ、首を傾げてました(笑。

彼女たちもどんな色、味、形をしていたかは思い出せないらしいので、幻のレシピです。
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by alhal | 2007-07-08 20:37 | Sweets
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写真とお菓子作りの練習の日々。
        
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